Naše Sýry

Asiago pressato monti trentini je mladý sýr, jemné a lahodné chuti. Má měkký křehký povrch bílé až krémové barvy.
Sýr je vyroben z plnotučného mléka, pocházejícího z nádherných hor a údolí regionu Trentino, jež garantuje kvalitu. Jedná se o skvělý sýr, bohatý na bílkoviny a živé mléčné enzymy, je vhodný k mnoha jídlům. Hodí se k lehčím červeným vínům.

Imbriago je úžasný speciální sýr. Svoji jedinečnou chuť získává díky vínu z trentinských vinic, které je na něj pravidelně natíráno. Hodí se k němu lehká vína.

Le Malghe Vezzena má díky exkluzivní kvalitě mléka, z kterého je vyroben, aromatickou vůni a jemnou chuť. Mezi gurmány se jedná o skutečnou pochoutku. Polo-vyzrálý sýr zraje 3-4 měsíce, po 2 letech je sýr vyzrálý zcela. Hodí se k němu vína s plnou chutí.

Grana Padano Monti Trentini je vyráběn po celý rok z toho nejkvalitnějšího mléoka, které garantuje jeho nezaměnitelnou chuť, jemnou u polo-vyzrálého a silnější u sýra vyzrálého. Je to velmi lehký a lehce stravitelný sýr. Obsahuje hodně bílkovin, vitamínů a důležitých prvků jako vápník, fosfor či železo. Je to sýr, který se hodí do většiny italských jídel - od předkrmů po zákusky. Hodí se k němu bílá i červená vína.

Gorgonzola

Gorgonzola je slámově bílý sýr s typicky modrou plísní, který je jedním z nejznámějších představitelů italských plísňových sýrů. Má krémovou a vláčnou strukturu s výraznou a pro něj typickou chuti a nezaměnitelnou vůní. Svůj název dostal podle města. Gorgonzola ležícího východně od Milána v Lombardii, kde byl poprvé vyroben v devátém století, Gorgonzola se vyrábí z pasterizovaného mléka, které se s přidáním mléčných enzymů a plísňových zárodků nalévá do nádob s teplotou okolo 30 °C. Zhruba po měsíci je sýr vyndán a následně propíchán měděnými jehlicemi, které pustí dovnitř vzduch a proces plesnivění se tak ještě zintenzivní. Sýr je posléze zabalen do folie, aby se uchovala vlhkost, a zrání pokračuje další tři až čtyři měsíce, během kterých se na desetikilových kolech sýra vytvoří typická načervenalá kůra.

Správně uzrálá Gorgonzola obsahuje 48 % tuku a její měkký střed má slámově bílou barvu s typickým nazelenalým mramorováním.

Asiago Vecchio Monti Trentini

Asiago Vecchio Monti Trentini má nezaměnitelnou chuť se specificky lehce ostrou chutí. Je to polotvrdý sýr s granulovou texturou. Je poset středně velkými děrami a je slámově zabarven.

Většinou je vyráběn v období podzim/zima z polo-odstředěného mléka pocházejícího z krásných horských pastvin regionu Trentino a plošiny Asiago. Je zaručena nejvyšší kvalita a bohatá chuť.
Je to skvělý sýr, můžeme ho jíst samotný nebo s typickými regionálními jídly. Je bohatý na bílkoviny, obsahuje vyvážený poměr tuků, minerálů a vitamínů.
Hodí se k němu jemná červená vína.

Antico Maso Rosso

Antico Maso Rosso je zvláště vybraný Asiago sýr, vyrobený z přísně vybraného horského mléka k zajištění jemné delikátní chuti a vůní, která je typická pro horské mléčné sýry. Snadno tento sýr poznáme díky jeho tmavě červené kůrce.

Hodí se k němu bílá šumivá vína.

Pannarello

Pannarello je čerstvý sýr z mléka a smetany, pečlivě vybrány, aby garantovaly skvělou chuť čerstvého mléka.

K vínu můžeme servírovat bílá šumivá vína. Díky svojí krémové textuře může být také servírován s čerstvým domácím chlebem.

 Piumetta Valsugana

 Piumetta Valsugana je čerstvý sýr z kravského mléka a vybraných kultur s unikátní chutí, které vděčí speciální výrobě, která se drží postupů starých receptů, které si sýraři předávali z generace na generaci.

Sýr je pokryt plísní pennicillium candidum, která zvýrazňuje chuť sýra. Chuť sýru dobře vynikne s lehkými bílými víny.

Pressato Monti Trentini 

Pressato Monti Trentini je měkký jemný sýr s nezaměnitelnou chutí horského mléka. Je bílý nebo lehce slámově nažloutlý a pokryt nerovnoměrnými dírkami. Sýr je vyroben s vysoce kvalitního plnotučného mléka, které bylo pečlivě vybráno z horských pastvin regionu Trentino. K sýru se hodí lehká červená a stolní vína.

Asiago Mezzano Monti Trentini

Asiago Mezzano Monti Trentini má specifickou ale zároveň jemnou a lahodnou chuť. Je to polotvrdý sýr lehce slámové barvy, pokrytý středně velkými dírami.

Sýr je většinou vyráběn později na podzim či v zimě z polotučného mléka, speciálně vybraného z krásných vysokých hor plošiny Trentino a Asiago. Je to skvělý konzumní sýr, bohatý na bílkoviny, minerály a vitamíny.

Provolone

Provolone je sýr z mléka nejlepší kvality. Je to sýr se specifickými vlastnostmi, nejen díky různým možným tvarům a velikostem, ale hlavně kvůli přísným výrobním postupům.

Sýr může být více či méně aromatický, záleží na mléku. Díky své vláknitosti se sýr může snadno grilovat.

PAN DI CACIO

PAN DI CACIO je přírodně uzený sýr. K uzení se používá nesmolné dřevo. Díky nízké době zrání je sýr vláčný, ale s postupujícím časem se může stát drobivým. Chuť je zvýrazněna kouřem, který dává sýru specifickou chuť. K sýru se hodí bílá vína.

Caciotta Rustega

Caciotta Rustega je čerstvý sýr s unikátní chutí, které je docíleno speciálním postupem, který se předává z generace na generaci. Sýr je měkký a krémový s mléčným aroma. Hodí se k němu bílá vína.

Caciotta Con Pepe

Caciotta Con Pepe má unikátní chuť, díky speciálnímu postupu, který se v průběhu let nezměnil. Sýr je skvělý s lehkými víny.

Caciotta Rustega s lanýži 

Caciotta Rustega s lanýži je sýr vyrobený z kravského mléka. Má unikátní chuť díky speciálním podmínkám, ve kterých zraje. Je kontrolována především teplota a vlhkost. Hodí se k němu lehká vína.

Klikněte zde pro úpravu nadpisu

Klikněte zde pro úpravu textu.

Fior Valsugana

Fior Valsugana je čerstvý sýr s velmi měkkou texturou. Chuť sýru okamžitě evokuje chuť čerstvého mléka, které pochází s pastvin údolí Valsugana.